黄冈小阿饕现卤现捞品牌企业「汉食观饮食技术基地」

加盟店铺

服务内容：

选址评估：协助加盟商选址，评估***，实地考察位置的可操作性和模式***；

店面设计：总部提供相应的店面装修设计方案，量身打造，并且提供品牌宣传方面的相关支持；

技术培训：标准化的制作流程，核心的技术与配方倾囊相授，保证加盟店所有出品口味一致；

运营指导：总部chang期支持加盟店运营过程，协助运营，助力开业顺利；

研发支持：总部会不断研发推出系列新产品，为加盟商提供zhi定的推广方案，并直0供各种专0用料包、酱包等；

物流支持：可为加盟店提供产品直0供，全天候的响应服务，为加盟店及时、迅速、安全的采购发货；

小阿饕        

品牌介绍：“鲜卤现捞”，产品核心新鲜，鲜卤现卖，新鲜看得见；

市场前景：千亿大市场，品牌品质有保障，

经营模式：公司做后盾，质量有保障   专0业师傅带店，前期开业有保障  

可选择总公司直0供货源，***厨房统一出品，产品有保障

小阿饕鲜卤现捞麻辣鲜香，老少皆宜，而且质量shang乘、价格实0惠、创0新度高

在卤味熟食的市场中，鲜卤现捞已经成为了一种趋势，而小阿饕鲜卤现捞目前是走在行业的趋势之前，而且现捞现卖成了卖点，相比于传统的卤味来说叶更加的健康、卫生、新鲜。

1、首先能有高汤更好，如果没有高汤可以直接使用自来水，以用来卤食材的不锈钢桶计算，自来水的量是桶的一半就行了，因为要留一半余地，食材一下去卤水就上升了

2、倒入炒香料的油，香料包进去，加老姜、料酒、胡椒面、整葱、盐、味精、鸡精

3、调入颜色，要天然颜色，川菜世家从不教人使用添加剂，在调入颜色的时候要分几次添加，以免颜色过重

　　现卤现捞的香辣油制作：

1、净锅，放入混合油，下糍粑辣椒，红油豆瓣酱、八角、桂皮、白寇、香叶、丁香、草0果、小0茴香、老姜片、冰糖、豆豉，小火慢炒，一定要避免火大焦糊，当锅内油色透亮，无泡即可关火

2、另取一卤锅，加入自来水、香辣油、调入胡椒、鸡精、味精、盐、***后加入（二荆条，新一代小米辣）干辣椒节，汉源花椒，白寇